Entretien et maintenance des équipements
Suivi de la maintenance préventive et corrective des équipements de cuisine.
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Fréquence
Selon le planning de maintenance
Catégorie
Équipements
Base légale
Règlement (CE) n° 852/2004 – Annexe II, Chapitre V.
Ce qu'il faut suivre
Chambres froides, congélateurs, fours, friteuses, lave-vaisselle, hottes, thermomètres. Le matériel de mesure doit être régulièrement étalonné.
À quoi ressemble la fiche PDF
Entretien équipements
Règlement (CE) n° 852/2004 – Annexe II, Chapitre V.
Fréquence : Selon le planning de maintenance
| Date | Équipement | Type (préventive / corrective) | Description | Intervenant | Prochaine intervention | Responsable |
|---|---|---|---|---|---|---|
Responsable : ____________ Signature : ____________ Date : ___/___/______
fiche-haccp.fr
Suivi entretien des équipements
Format A4, 7 colonnes, lignes vierges à remplir au stylo. Base légale imprimée dans le bandeau : un inspecteur voit immédiatement sur quoi la fiche s'appuie.
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